广东人最爱吃这青菜,爽脆可口,节后常吃它,清理肠胃一身轻松

原标题:广东人最爱吃这青菜,爽脆可口,节后常吃它,清理肠胃一身轻松

春节那么多大鱼大肉下肚,肚子已经大了一大圈,而且油腻的食物吃多后,对我们肠胃负担非常大,所以节后要多摄入一些蔬菜,蔬菜中含有大量丰富的纤维素,能帮助肠胃消化,排出和清除多余的油脂。广东人爱吃青菜,俗话说“要想生活过得去,饭桌总要有点绿...”吃饭一定要绿油油的菜叶才配叫青菜,而菜心,是广东人最爱吃的青菜,很多广东人吃青菜只吃菜心。

菜心在南方地区是很受欢迎的蔬菜之一,广东人到底多爱吃菜心呢?据统计,光是广州的一个区,每天就要吃掉5吨的菜心,简直堪比大葱在山东的地位。无论大店小店,宴席或者快餐,都能到它的身影。好吃的菜心,最简单的做法就是蒜蓉菜心,菜心经过白灼后淋上酱汁,味道非常好,而且5分钟就搞定,爽脆可口很受欢迎,我每次都能吃掉一盘。今天, 我就把这道粤菜里面最家常的蒜蓉菜心分享给大家,过年时节吃多了大鱼大肉的肥腻菜式,这个菜肴摆在桌上,肯定比大鱼大肉更受欢迎,清清油腻,给肠胃喘口气。

【材料】:菜心 1把、蒜 3瓣、姜丝 少许、盐 1小勺、生抽 1勺、蚝油 1勺

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【做法】:1、把蒜剁碎,姜切成丝;

2、菜心切掉根部,清洗干净。锅烧水并加入一勺盐和少许油保持菜心亮度,等大火煮开,放入菜心焯水2分钟;

3、大概2分钟煮熟后,捞出菜心装盘;

4、炒锅放适量油烧热,放入蒜末和姜丝炒香,再加入盐、生抽、蚝油各一勺,搅拌均匀以融化调料,最后勾入一碗水淀粉,大火煮沸,芡汁做好。淋上蒜蓉酱汁即可上桌,很简单又美味的一道菜,不用炒到一屋油烟也可以享用健康清甜的青菜!

【小提示】:

1、菜心焯水时加盐和油是为了保持菜心清脆的口感和颜色的鲜艳,2分钟足够了,不要时间更长。

2、想要烫出的菜心,熟而不变色,可以看下菜心茎部顶部,颜色是否变绿,而白色的圈圈部分已经淡化。 返回搜狐,查看更多

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2020-02-03 00:54